Læsø Hyldeblomstvin og Urtesnaps
Læsø Hyldeblomstvin ist ein süßer Dessertwein („dänischer Sauterne“). Es schmeckt nach Sommer – genau wie hausgemachtes Holundergetränk – aber als Wein zubereitet gibt es ihm eine Wendung, sodass Læsø Holunderblütenwein ganz für sich ist. Gekühlt (5°C) servieren, entweder verdünnt mit Sprudelwasser oder unverdünnt, aber mit einem Stück Eis. So oder so schmeckt jeder Bissen, als würden die Engel singen.
Læsø Holunderblütenwein
Læsø Holunderblütenwein wird aus sorgfältig gepflückten Holunderblüten auf unserem eigenen Land hergestellt.
Die Holunderblüten werden mit Wasser, Hefe und Zucker versetzt. Nichts anderes. Es wurden keine Sulfite, Hefestopp oder ähnliches zugesetzt. Der Rohsaft wird in Fässern gelagert, und dem Saft wird dann viel Zeit gegeben, sich zu setzen und die Gärung (Bildung von Alkohol) abzuschließen.
Gepflückt werden nur Dolden mit vielen Blütenknospen. Es passiert im Juni. Die Bäume werden während der Blütezeit täglich gepflegt. Holunderblütenwein des jeweiligen Jahrgangs ist nach ca. 1 Jahr in Fässern.
Der prozentuale Alkoholgehalt entwickelt sich im fertigen Wein zu 11,5 % - 12,0 %.
Læsø Holunderblütenwein - Serviervorschläge
Dessertwein: Læsø Holunderblütenwein kann unverdünnt (aber vorzugsweise mit einem Stück Eis) zu Kaffee oder Dessert serviert werden.
Aperitif: Hervorragend als Longdrink an einem heißen Tag auf der Terrasse (Holunderblütenwein + dänisches Wasser + Eiswürfel) - oder ganzjährig als Getränk (Holunderblütenwein + Eiswürfel + Gin/Wodka/Holunderblütenschnaps).
Begrüßungsgetränk: Holunderblütenwein + Sprudelwasser + Eiswürfel + Zitronenscheibe. Möglicherweise. + etwas Wodka oder Gin.
Für besonders festliche Anlässe konnten die Gläser mit einem Zuckerrand versehen werden. (In eine Untertasse wird etwas Wasser gegossen und in eine andere Untertasse etwas Zucker. Tauchen Sie den Glasrand zuerst in das Wasser und dann in den Zucker. Jetzt hat das Glas einen Zuckerrand. Die Gläser können im Gefrierschrank fertig gestellt werden die Zuckerränder, bis sie gefüllt werden müssen).
Læsø Holunderblütenwein - Verkaufsstellen
Læsø Hyldeblomstvin kann über www.hyldeblomstvin.dk oder in vier Geschäften auf Læsø gekauft werden:
Inken, Læsø, Kongevejen 29, Vesterø
DagliBrugsen, Vesterø
SuperBrugsen, Byrum
und
Haus Palsgaard, Østerby.